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Prezzo €
147,00
]
Panificazione per ristoranti
Iscrizioni aperte
dal
01/01/2014
al
31/07/2014
Posti disponibili
15
OBIETTIVI:
La panificazione come valore aggiunto dell’offerta gastronomica
Abbinamenti
CONTENUTI:
La lievitazione diretta e indiretta
Varie tipologie di produzioni di pane in funzione di abbinamenti salati
METODOLOGIA E STRUMENTI DIDATTICI:
lezione frontale e lavori di gruppo in laboratorio
MATERIALI DIDATTICI:
Ricettario
ATTESTAZIONE RILASCIATA:
Attestato di partecipazione
A breve la nuova programmazione!
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