[
Price €
147.00
]
Panificazione per ristoranti
Open registration
from
01/01/2014
to
31/07/2014
Places available
15
OBIETTIVI:
La panificazione come valore aggiunto dell’offerta gastronomica
Abbinamenti
CONTENUTI:
La lievitazione diretta e indiretta
Varie tipologie di produzioni di pane in funzione di abbinamenti salati
METODOLOGIA E STRUMENTI DIDATTICI:
lezione frontale e lavori di gruppo in laboratorio
MATERIALI DIDATTICI:
Ricettario
ATTESTAZIONE RILASCIATA:
Attestato di partecipazione
|